Yee Mee Ala Sizzling Menggunakan Kuali (Pan)

Bismillahirrahmanirrahim

Assalamualaikum

Biasalah ada masa tekak ni teringin nak makan ini lah, itu lah. Kali ni terasa macam dah lama tak keluar makan yee mee sizzling. Kalau kat sini, SS selalu pergi food court di Giant, Kuantan. Di situ sizzling terbaik di Kuantan sejak zaman SS sekolah lagi. Tapi tak pasti sekarang ni masih orang yang sama atau tak, masih ada lagi atau tak. Dah lama sangat tak pergi Giant Kuantan tu. Sejak covid ni semakin tak berani nak keluar suka-suka hati sangat. Akhirnya, keinginan ini direalisasikan dengan masak sendiri di rumah. Walaupun bukan mendesis (sizzling), tapi asalkan ada rasa pun dah cukup baik buat pelepas hajat. SS macam biasalah, masak suka simple as well. Jadi sajalah SS nak kongsikan resepi cara SS. Semoga bermanfaat.

Bahan-bahan :

1. Isi ayam di potong kecil

2. Cili kering

3. Bawang putih 5 ulas dihiris

4. Halia satu inci dihiris

5. Cendawan shitake 1 mangkuk dihiris

6. Mentega 1 sudu besar

7. Minyak masak 1 senduk

8. Sos lada hitam / serbuk lada hitam

9. Sos tiram

10. Kicap pekat

11. Tepung jagung 2 sudu dibancuh air.

12. Kiub pati ayam

13. Gula

14. Garam

15. Telur

16. Yee Mee

Cara memasak kuah :

1. Panaskan mentega dan minyak

2. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau

3. Masukkan cili kering hingga cili layu

4. Masukkan ayam dan cendawan shitake hingga ayam separuh masak.

5. Masukkan sos tiram dan gaul sebati.

6. Masukkan sos lada hitam / serbuk lada hitam dan gaul sebati

7. Masukkan kicap pekat dan gaul sebati

8. Masukkan air rendaman cendawan shitake.

9. Masukkan air putih. (SS masukkan air sehingga kuah separuh periuk)

10. Masukkan air tepung jagung

10. Apabila kuah telah mendidih, masukkan bahan perasa iaitu kiub ayam, gula dan garam.

Cara penyediaan yee mee (menggunakan kuali jenis pan).

1. Panaskan minyak.

2. Pecahkan telur (kaedah seperti masak telur mata kerbau)

3. Masukkan 2 senduk sos ke atas dan sekeliling telur.

4. Ketepikan telur (masih dalam kuali)

5. Masukkan 2 senduk sos lagi.

6. Terus masukkan yee mee.

7. Masukkan 2 senduk sos atas yee mee.

8. Biarkan seketika (lebih kurang 30 saat), kacau-kacau yee mee dan balik-balikkan.

9. Masukkan 2 senduk sos lagi dan gaul bersama yee mee.

10. Tuang dalam pinggan bersama telur

11. Tuangkan sos ke atas yee mee.

Siap! Makan panas-panas.... !!

Tips:

**cendawan shitake dibasuh bersih sebelum di hiris. Selepas dihiris, rendam dalam air bersih. Air rendaman ini akan digunakan dalam penyediaan kuahnya.

**telur dimasak awal mengikut kaedah telur mata kerbau untuk mengelakkannya melekat dan pecah akibat dari tepung jagung dan air dimasukkan sedikit supaya telur tidak garing.

** 1 kali masak yee mee untuk 1 orang makan.